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| ■そばに含まれる成分 |
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| ・ルチン（ビタミンP) ・へミセルロース ・ビタミンB1 |
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※そば粉に多く含まれるルチンやビタミンＢ1は水溶性で、茹でるとせっかくの成分が茹で湯に溶け出してしまう。そのため、これを無駄なくとるには締めの「そば湯」は欠かせない。
そば湯は食べ終わりに口をさっぱりさせるという役割があるが、栄養面でもこのような効果があることに注目したい。 |
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【ダッタン蕎麦茶】
ルチンを多く含みミネラル・ビタミンＢ1・Ｅ、食物繊維など各種栄養成分も豊富であるといわれています。
熱湯を注ぎホットでも、また冷たくした冷茶でも美味しくいただけます。
☆焼酎をダッタン蕎麦茶で割り、氷を浮かべれば爽やかな飲み口のチューハイになります。
※ 当店にて 300g １，０００円にて販売しています。 >>韃靼そば茶販売ページへ |
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【ルチンとは】
ダッタン蕎麦に含まれるルチンは、ビタミンＰと云われるフラボノイド配糖体の一種で天然に広く分布しますが代表的には蕎麦・イチジク・タバコ・アオギリの葉に多く含まれます。
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ルチン（ﾋﾞﾀﾐﾝP）が普通の蕎麦の約１００倍！！
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【ダッタン蕎麦とは】
蕎麦には普通種とダッタン種の２種類があり、普通種は単に蕎麦または甘蕎麦と呼ばれ、日本国内で栽培されているのはこの種です。
一方ダッタン種は特有の苦みを持つため、苦蕎麦とも呼ばれ、中国内モンゴル自地区・チベット自地区・雲南省・四川省などの山岳地帯で栽培されています。
ダッタンとはモンゴル高原に住んでいた少数民族の名称で、彼らが栽培し・食用としていた蕎麦をダッタン蕎麦と呼ぶようになりました。
・ダッタン蕎麦茶のページはこちら
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